BLANQUETTE DE VEAU

Temps de Préparation : 1h10
Accessoires : Lames
Difficulté : Moyenne
Quantité : 6 personnes

Ingrédients :

- 1 kg de viande

- 400 mL d'eau

- 200g de champignons frais de Paris

- 3 belles carottes

- 2 petits oignons

- Oignons grelots

- 1 cuillère à soupe de Cumin

- 1 cube de bouillon de volaille

- Huile d'olive

- Sel / Poivre

Recette :

• Mettre les petits oignons dans le bol

          --> 15 s  /  Vitesse 4

• Ajouter un filet d'huile d'olive
• Ajouter le cumin 
• Ajouter le cube de bouillon de volaille
• Ajouter le sel et le poivre

          --> 1 min 30  /  Vitesse 1  /  100°C

• Ajouter le viande pré-découpée avec un filet d'huile d'olive

          --> 3 min  /  Vitesse 1  /  100°C

• Ajouter l'eau

         --> 15 min  /  Vitesse 1  /  100°C

• Ajouter les carottes en rondelles et les oignons grelots

         --> 35 min  /  Vitesse 1  /  80°C

• Ajouter les champignons frais de Paris

          --> 10 min  /  Vitesse 1  /  100°C

• Pour la sauce :
• Faire fondre 50g beurre dans un bol ou ramequin, ajoutez 40g farine et mélangez.
• Allongez la pâte obtenue avec le bouillon de la préparation, mélangez.
• Versez la sauce obtenue dans le bol.

                    --> 5 min  /  Vitesse 1  /  80°C

• Servir avec l'accompagnement de votre choix : riz, pommes de terre vapeur, etc..

Bon appétit !!