GLACE A LA RÉGLISSE

Temps de Préparation :20 min

Accessoires : Lames, Fouet

Difficulté : Facile

Ingrédients :

• 150 grammes de stoptouts (bonbons à la réglisse )
• 250 grammes de lait
• 285 grammes de crème liquide entière 
• 30 grammes de sucre
• 4 jaunes d'oueds

Préparation : 

• Mettre les bonbons dans le bol

           -->  10 secondes /  Vitesse 6

• Ajouter le lait et la crème liquide entière 

          --> 12 minutes  /  Vitesse 3  /  60 °C

• Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre

          --> 3 minutes  /  Vitesse 4

• Laisse refroidir, mettre au congélateur dans un récipient qui se ferme au moins 10h, 24h c'est mieux
• Au moment de faire la glace, mettre les "glaçons" de crème dans le bol

           --> 1 à 2 minutes  /  Vitesse 6

• Pour une glace plus onctueuse, introduire le fouet et mixer à nouveau

           --> 20 secondes  /  Vitesse 4

Bien sûr ou peut prendre la base de la recette pour faire une glace à une autre saveur.

Petits comme grands passeront un bon moment, c'est assuré !!

SAUCE BECHAMEL

Temps de Préparation : 15 minutes

Accessoires : Lames

Difficulté : Facile

Quantité : 1/2 L

Ingrédients :

• 38 g de Beurre
• 1/2 L de Lait
• 50g de Farine
• Sel
• Poivre 
• Noix de muscade

Préparation : 

• Mettre dans le bol, le beurre découpé en dés, la farine et le lait.  

           --> 15 minutes  /  Vitesse 3  /  90°C

• Saler, poivrer, et mettre de la noix de muscade.

Accompagnez vos meilleurs plats avec, bon appétit !!

LASAGNES

Temps de Préparation : 55 minutes

Accessoires : Lames

Difficulté : Facile

Quantité : 4/6 personnes

Ingrédients :

• 500g de Viande Hachée
• Pâtes à Lasagnes
• 1 boite de Tomates pelées
• 100g de Pulpe de tomate
• 2 petites Courgettes
• 1/2 Aubergine
• 2-3 Carottes
• Oignons
• Gruyère râpé
• Huile d'olive
• Basilic
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Mettre dans le bol l'oignon coupé en 2 

         --> 5 secondes  /  Vitesse 10

• Introduire les courgettes, les carottes et la demie aubergine coupées en dés.

        --> 15 seconde  /  Vitesse 5

• Ajouter l'huile d'olive, les tomates pelées et la pulpe de tomate puis saupoudrer de basilic ou déposer 2 feuilles de basilic frais. Saler, poivrer.

        --> 8 minutes  /  Vitesse 2  /  100°C

• Ajouter la viande hachée dans le bol, saler.

        --> 10 minutes  /  Vitesse 1  / 100°C

La Préparation des lasagnes est terminée. Assaisonnez-là à votre goût si nécessaire.

• Alterner une couche de pâtes à lasagnes, la préparation de viande hachée, du gruyère râpée et de nouveau de pâte à lasagnes. Ceci au moins 2 fois.

• Réaliser une crème béchamel (voir la recette sur le blog et en contre bas), napper le plat de crème béchamel et recouvrir de gruyère râpé.

• Mettre au four préalablement chauffé, à 200°C pendant 18 à 20 minutes.

Bon appétit aux plus gourmands...

Note :

Recette de la BECHAMEL :

Temps de Préparation : 15 minutes

Accessoires : Lames

Difficulté : Facile

Quantité : 1/2 L

Ingrédients :

• 38 g de Beurre
• 1/2 L de Lait
• 50g de Farine
• Sel
• Poivre 
• Noix de muscade

Préparation : 

• Mettre dans le bol, le beurre découpé en dés, la farine et le lait.  

           --> 15 minutes  /  Vitesse 3  /  90°C

• Saler, poivrer, et mettre de la noix de muscade.

CARAMEL AU BEURRE SALE

Temps de Préparation : 45 minutes

Accessoires : Lames, Fouet

Difficulté : Facile

Quantité : 1 Pot

Ingrédients :

• 75g de Beurre salé (grain de sel)
• 100g de sucre type Viergeoise Brune
• 250g de Crème Liquide 30% Mg

Préparation

• Mettre le fouet en place

• Introduire dans le bol le beurre coupé en morceaux et le sucre

          --> 4 minutes  /  vitesse 2  /  60°C

• A la sonnerie, ajouter la crème

         --> 40 minutes  /  vitesse 1  /  100°C

• Verser votre séparation dans un pot et conserver au frais.

Note : idéal pour garnir des macarons.

CRÈME FAÇON DANETTE A LA VANILLE

Temps de Préparation : 10 minutes

Accessoires : Lames

Difficulté : Facile

Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

• 1 jaune d'œuf
• 20g de maïzena
• 55g de sucre
• 450g de lait
• 1/4 d'une gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation

• Couper la gousse de vanille dans sa longueur et mettre tous les ingrédients sauf la crème fraiche dans le bol

          --> 10 minutes  /  Vitesse 3  /  90°C

• Ajouter la crème fraiche

          --> 10 secondes  /  Vitesse 3 /  90°C

Les petits comme les plus grands vont se régaler avec ce classique !!

BRIOCHE

Temps de Préparation : 30 minutes + Repos 3h + Cuisson 30min

Accessoires : Lames

Difficulté : Facile

Quantité : 1kg

Ingrédients :

1kg de Farine 

1 cube de Levure de boulangerie

25 à 30 cL de Lait

4 Oeufs

125g de Sucre

125g de Beurre

1 cuillère à café de Sel

Préparation

• Dans le bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

--> 2 min  /  Vitesse 2  /  37°C

• Ajouter les oeufs et le beurre ramolli.

--> 5min  /  Vitesse 2  /  37°C

• Ajouter le lait tiède.

--> 5 min  /  Vitesse 2  /  37°C

• Une fois la minuterie terminée 

-->  1 minutes  /  Vitesse 3 

• Former une boule, placez-là dans un récipient et couvrez-la d'un torchon. Laissez lever pendant 1h à 1h30 à température ambiante. La pâte aura doublé de volume.

• Rompez la pâte appuyant en son milieu. Pétrissez-la avec la paume de la main et ajoutez-y éventuellement des raisins secs ou des fruits confits.

• Réaliser des boules de 80 à 100g et placez-les par 3 sur une plaque ou dans des moules à cakes

• Laisser de nouveau lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la brioche ait de nouveau doublé de volume.

• Enfourner pour 20 à 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

ASTUCE :

Pour faire lever la pâte, faites bouillir un peu d'eau dans un grand saladier au micro-onde ou à l'aide d'une bouilloire. Une fois le pétrissage terminé, videz l'eau du saladier, essuyez ce dernier légèrement er placez-y la pâte. Mettez le saladier dans le micro-ondes éteint est fermez : ainsi pas de risque de courant d'air et la levée démarre rapidement.

CREME ANGLAISE

Temps de Préparation : 8 minutes

Accessoires : Lames, Fouet

Difficulté : Facile

Quantité : Environ 10 petits pots

Ingrédients :

• 4 jaunes d’œufs
• 1/2 gousse de vanille
• 75 g de sucre
• 500 g de lait

Préparation : 

Dans le bol mettre tous les ingrédients. 
      --> 8 minutes  /  Vitesse 3  /  80°C 

Rien de plus facile !!!  La crème anglaise est prête à déguster avec un bon gâteau au chocolat.

Un petit plus à savoir : Le temps de cuisson convient pour des aliments sortant du réfrigérateur.
Si le lait est à température ambiante, 7 minutes suffiront.
La maïzena permet à la crème de prendre plus vite, et ainsi d'éviter qu'elle ne tourne suite à une cuisson un peu trop longue.